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企业宣传片拍摄怎么办：如何制作鱼丸

如何制作鱼丸

东山鱼丸

东山鱼丸是东山县的传统风味小吃。已有数百年的历史。东山鱼丸质量好。雪白晶亮。又脆又香，味道鲜美。

东山鱼丸是以新鲜马鲛鱼、鳗鱼、鲨鱼等上等经济鱼类作为主料，优质的番薯粉作为辅料。

制作先把鱼洗刷干挣。

放平，用横刀刮肉，把鱼肉精取细刮后。把研细的粉料放进去，和硼砂主辅料配搭得当后搅拌均匀，使胚料稀稠适度。下热锅，熟后捞上晾干，吃时重放入开水中煮沸。佐以芹菜末、味精、葱珠油。香甜可口，有一番风味，深受海内外客人的欢迎。现除了饭店、小吃摊经营外，还有专卖冷却的熟鱼丸，供带回煮食。

红烧鱼丸

鱼丸是在商店买的现成的

l、葱、姜、蒜，分别切丝和末用一小碗加糖、醋、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉。再加少量水调成芡汁

2、将生菜叶铺入乘菜的盘内，作铺垫。

或用几片白菜叶子在热水中过几下，颜色变至新鲜的绿色

3、支锅热油。大概七八分热后加入鱼丸，炸至金黄色，取出

4、炒锅加少许油。倒入葱姜蒜煸炒，加入先前调好的汁，然后加入刚才炸好的鱼丸，翻炒几下，让鱼丸充分的挂上汁，滴几滴香油拌匀

5、将烧好的鱼丸码入盘中的生菜上。

洒一些芝麻，完成。

绣球鱼丸

烹制材料

主料白鱼1000克。

辅料香菇鲜25克、冬笋130克、火腿100克、鸡蛋清50克。

调料味精1克、小葱80克、姜75克、盐15克、猪油炼制5克。

烹制工艺

1、白鱼刮鳞，破腹去内脏。洗净。从鳃下入刀至尾。削下整块鱼肉。刮成肉茸

2、肉茸在砧板上，用刀背轻敲成肉糊，并挑出嫩刺

3、葱、姜洗净，切碎。

用纱布过出葱姜水，入锅烧开。捞出葱姜渣弃掉，即成葱姜汁

4、将鱼糊盛入钵内，加葱姜汁、蛋清、精盐6克、味精少量。搅拌成馅待用

5、香菇去蒂，洗净。切成细丝

6、冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝

7、姜、葱洗净，均切成细丝

8、熟火腿均切成细丝

9、将冬笋丝用开水焯熟后，与其它丝拌和，放入盘中

10、取搪瓷平盘一只，抹均熟猪油待用

11、将鱼茸馅挤成似桂圆太小的鱼丸

12、鱼丸放入盘中滚粘上细丝。

置平盘中。上笼用旺火蒸

l 3、蒸至五分钟取出。装碗。再入笼中蒸

14、再蒸至五分钟，取出放入扣盘中

15、炒锅置旺火上，舀入鲜汤300毫升，加精盐、味精各少许烧沸。起锅浇在鱼丸上即成。

菜品特色此菜是鄱阳地方名菜。菜品形似绣球。味香嫩，清爽。

厨师贴士

l、选用白鱼l条，约重1000克为宜

2、鱼茸中的嫩刺，要挑除干净

3、鱼丸滚粘细丝后，不要用手攥，仍保持原形状，细丝粘上即可。

木桶鱼丸

鱼丸洁白嫩滑。汤清味美。鲜香可口

原料桂鱼l条1000克，猪肥膘200克，鸡蛋2只。蟹柳，香菇、姜丝各10克。

调料精盐10克，色拉油l 5克。

味精3克，鸡汤500克，蕙丝20克。

制法

l、桂鱼去刺取肉加肥膘剁成鱼蓉，打成直径2厘米左右的鱼丸。先放四成热的油中小火炸2分钟。捞出控油后上笼大火蒸4分钟，将丸子放入木桶中。鸡蛋烫成蛋皮切成丝。

2、锅内放油烧五成热。下姜丝、香菇丝大火炒香，加鸡汤烧沸后，再放入蟹柳、蛋皮丝、精盐、味精调味，淋鸡油后倒入盛有鱼丸的桶中撒葱丝，用木桶上桌。

注鱼丸的做法

一、原料、配料

选净鲜鱼肉1 0斤、上等干淀粉翻薯粉一类5斤、猪五花肉4斤5斤作肉丸内馅，是干6两、葱白2斤6两、虾油56两、上等酱油45两、味精1两、胡椒糟12钱、骨汤2 0斤左右、精盐45两、芝麻油12两。

二、制作方法

将鲜鱼内以鳗鱼、鲨鱼为佳剁成泥也可用绞内机绞，加清水，精盐调和，倒入盆里猛搅2 0分钟左右。等鱼羹投入水中能浮出水时，加入干淀粉用力再搅成粘糊。另外，将猪五花肉剁成肉酱，虾干切末，葱切成细末留些切成葱珠。

一并倒在盆里，调入酱油搅成内馅，捏成小圆粒。然后，将馅包在鱼羹糊中。再用大拇指和食指挤出丸形球。放在清水盆里。

当鱼丸包制完毕，应以冷水微火煮熟捞起，最后，把骨汤下锅。调入虾油和少许的味精，把熟的鱼丸下锅煮到丸体涨大，淋上芝麻油，撒上胡椒粉和葱珠，即成“全真鱼丸”了。

七星鱼丸

鱼丸是福建著名的汤菜之一。它是用鱼肉、瘦猪肉、虾干为主要原料制成的。那一颗颗如核桃大小的雪白的鱼丸。漂浮于热气腾腾的的汤面，如满天星斗布于空间，固此，海外华侨把它称为“七星鱼丸”。福州的“七星鱼丸”具有色泽洁白，有弹性而不腻，馅香而松，口味清甜爽滑等特点，久负盛名。

七星鱼丸有个传说古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时。不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了。天天以鱼当饭。商人叹道“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味”船妇说“船上粮已断，唯有薯粉一包。

”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼。去皮除刺。把

鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子。煮熟一尝别有风味。事后这位商人回到福州。便在城里开设一家“七星小食店，。。特聘这位船妇为厨师，独家经营“鱼丸汤”，开头，生意

井不兴隆。

一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后。颇觉味道极美，便题赠一诗点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆。小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。

企业宣传片拍摄怎么办：大V们平时不拍视频的时候在干什么呢想脚本吗？

您好

有以下几个观点可以参考，大V他们不拍视频时在做的事情！

1、商品功能，商品功能这块其实也是很挣钱的、想的如何把商品功能运转好，对接商家，然后实现引流变现，在这里就不详细解说了，内行人都能看的懂！

2 、对接新的项目，或者在想视频的内容怎么做，做文案，做脚本之类的，在把手头上的资源整理，分类好。

3 、还有一种大V类似于宝妈这一类型的，除了做做视频的内容之外，闲来无事就是在家带孩子、和各种家庭事宜要处理。

5、其他平台的开发，这个就需要大量的精力和时间了，一般一个人吃不消，都会运行工作室的，这样一来，工作室大大小小的事情也是非常的多的。

如上，差不多就这几点了，大V也是人，与我们的生活也是相差无几的，有的把自媒体当成了一份事业，也就是说的全职自媒体。

还有一种则是当做了兼职，不管如何，生活终归还是一样的。

现在大V，现在就是一种职业了，跟我们上班族一样，但比我们你上班族好太多。他们也是平时收集素材，看看别的主播有哪些优质的视频。一个十几分钟的视频可能要花一天的时间去剪辑去拍摄，有可能还不止一天。他们绞尽脑汁也是为了博眼球，只有高播放量才有收入。我这个账号每天都会上传一部电影的精彩片段，一开始还是蛮难的。自媒体的大V也是一步一步来的。前期可以当兼职做做，有时间拍摄一下自己或者剪辑自己喜欢的视频发一发。希望对你有帮助 。。。。

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企业宣传片拍摄怎么办：2018年公司要拍新的宣传片，求推荐好的拍摄公司

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第一：宣传片作品的特色如何体现？

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第四：最后，我们还应该了解，有实力的制作公司在与客户的沟通上也是非常顺畅的，做事也会非常严谨，态度也会非常认真。通过对这些内容的了解，想必你已经对如何判断优秀的宣传片产品有了答案

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直接打电话给制片组或制片人么，呵呵……

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