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专题片制作：如何制作夫妻肺片急需

夫妻肺片

五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。

夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。

用料

牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。

制法

1。将牛肉切成块，与牛杂牛舌、牛心、牛头皮、牛肚一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。

2。

将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。

3。盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。

原料

鲜牛肉牛健最好，因为肉瘦且有筋、牛杂肚和百叶、辣椒油、油酥花生未、酱油各3大匙，芝麻1匙，花椒面1匙，八角4克，味精、花椒、精盐125克，白酒50克。

做法

1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块，与牛杂一起放人锅内，加入清水以淹过牛肉为度，用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，滗去汤水，牛肉、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包将花椒、八角用布包扎好、白酒和精盐，葱姜，再加清水，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1。

5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

2、卤汁用旺火烧沸，约10分钟后，取碗，舀入卤水250克，加入味精、辣椒油、糖，少许醋，酱油、花椒面调成味汁。

3、将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0。

2厘米厚的片，混合在一起，淋入卤汁拌匀，分盛若干盘，撒上油酥花生未和芝麻，加多多香菜和生葱丝即成。

专题片制作：火山小视频如何录制上传视频

01

首先下载并安装火山小视频软件，安装成功后，点击进入应用程序。

02

在主界面上切换到视频选项卡，点击下面的“”号。

03

接着自动调用摄像头，对准要拍摄的内容后，点击中间的圆圈开始录制。

04

录制完成后，自动弹出下一个窗口，点击下一步按钮，进入发布页面。

05

在发布页面中，输入文字介绍内容，点击发布按钮。

06

这个时候视频就自动进行上传，接着点击右下角的“我的”，可以查看到刚才上传的视频了。

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