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宣传片现场拍摄：纪录片应该具备的三点特征是什么？

2008年至2009年，对于中国电视纪录片来说是个丰收期，这两年里发生了很多重大事件，2008年的汶川地震、奥运会，2009年的国庆60周年等，给纪录片提供了丰富的创作资源，加之进入21世纪的中国纪录片创作理念日趋理性与多元，中国纪录片呈现出进入主流视野、市场化与艺术化、国际化等特征。

一、主流性与时代性

2008年至2009年的中国纪录片，一改以往专注于边缘群体、弱势群体、个体的取材倾向，把目光投向大事件、大主题，紧跟时代步伐，纪录当下，体现出纪录片的时代性、主流性，以及新闻传播价值和社会责任意识。

1．题材：纪录当下

既有反映边缘人群、历史文化的传统题材，又有重大题材、现实题材。比较而言，关注重大事件、热点事件的题材占主流地位。国庆题材的有《我爱你中国》、《毛泽东1949》、《与祖国同行》、《让祖国检阅》、《大阅兵回首60年》、《忠贞》、《2009大阅兵》、《敬礼天安门》；奥运题材的有《我们的奥林匹克》、《志愿者》、《奠基》、《中国大工程——北京奥林匹克公园》、《鸟巢》；汶川地震题材的有《生者》、《劫后》、《小乞丐的意外人生》；热点事件的题材有《飞越塔利班》、《聚焦索马里》等。透过一个事件、一个建筑、一个过程，展示其对国家、人民的影响，体现时代变革和时代精神，是这类题材的主旨和特征。

2．风格：现代时尚

不同题材风格的作品，都呈现出清晰饱满的画面质量、时代变迁的关注视角、明快疏朗的表述风格，不再沉郁、灰暗，显得现代、时尚、大气。

客观纪录风格的作品，以理性冷静的观察，纪录正在发生的事件。不加解说词，只用客观纪录的同期声，传递真实客观的信息。如《劫后》、《鸟巢》、《小人国》、《孤独的纪录》等。《劫后》创作者在天灾之后，用生命去谱写生命的顽强，用信念去寻找废墟中的生命之光，拍摄的视角对准劫后重生的一个个鲜活的生命，没有惨烈、没有痛不欲生，也没有解说词煽情，却更震撼心灵。

数字再现风格的作品，充分发挥数字技术的优势，创造炫目惊奇的影像效果，时尚新潮。如《月球探秘》，表现手法与题材风格相得益彰，形象再现宇宙空间的博大、深远、变幻莫测与神奇魅力。

系列片类型的作品，跨越历史时空，总体叙事宏观大气。如《我爱你中国》、《毛泽东1949》、《台北故宫》等。

即使是表现贫困山区生活的《姐弟》、反映身为乞丐的残疾人命运的《小乞丐的意外人生》，也没有刻意渲染悲情，而是关注将要发生的事，注入温暖和亮色。

总体而言，2008—2009年的纪录片呈现精英品质与大众审美结合、人文含量与娱乐元素结合、历史题材与当下热点结合的特征，明朗、大气，是当下中国纪录片的品质与风貌。

二、国际化

与国际接轨一直是中国纪录片人的梦想。纪录片本就是舶来品，在本土化的过程中，留下过很强的中国印记。从1958年5月1日北京电视台诞生之日播出“新闻纪录片”开始，中国纪录片曾经30年流行“解说加画面”的“专题片”模式，现场同期声缺位，解说词全知全能割裂画面叙事，主观干扰受众解读人物与事件。从1990年《望长城》始，中国纪录片回归纪实本体，也回归国际化之路，开始尝试与世界纪录片的接触与对话。随着中国国际地位的加强，中国纪录片的国际化之路，迎来前所未有的好时机。

1．题材国际化

一是把本民族的题材，用世界通用语言做成能让世界共同认知与欣赏的作品。如《最后的梯田部落》、《盐井》、《鸟巢》等；二是主动关注世界题材。如《聚焦索马里》、《飞越塔利班》，在很短的时间内，对国际事件进行客观的纪录呈现，对创作者来说是一大考验，也是一大突破；三是反映在中国的外国人，这也是国际化的一个方面。如《留不住的一个月》，纪录四个外国支教青年在青海藏族村落一个月的教书生活，表现不同文化背景下人们的相互了解与交流。

2．观点隐藏化

伴随题材的国际化，纪录片的创作视角、拍摄手段、制作方式、发行渠道等也呈现国际化趋势。《劫后》、《澳门十年》、《鸟巢》、《飞跃塔利班》、《聚焦索马里》、《台北故宫》等，表现手法都呈现去主观化、去宣传化的特点，主观意识隐藏在客观画面背后，用国际通用的电视语言讲述中国故事。没有解说词的作品增多，创作者把认知权、欣赏权更多地交给受众。如《鸟巢》，纪录一个国际化背景下诞生的建筑，创作者没有主观阐释什么内涵意蕴，而是让参与者的同期声采访推进内容的展开，客观的立场、当事者真实的声音、现场环境的同期声，营造出多角度解读的空间，让不同文化背景的受众从中获得属于自己的理解与美感。

三、市场化与艺术化

1．市场化：纪录片生存之路

纪录片只有走市场化之路，才能让更多的受众接触到，进而认识它的价值，欣赏它的美。这就对纪录片制作者要求更高，不仅会拍片，还要会营销。制播分离将为纪录片的市场化之路助力。

从2008—2009年获奖的纪录片来看，很多都是专家叫好又市场叫座的佳作。如《劫后》，2009年5月30—31日在BBC国际频道播出，覆盖全球80多个国家。这些作品的表达角度已经发生变化，由原来的“我说”变为现在的“你说”、“大家说”，充分考虑受众和市场的需要，不再孤芳自赏。

纪录片栏目化生存，是体制内主要的生存方式。因为栏目制作周期与纪录片创作周期之间的冲突、纪录片精英化与栏目生存大众化的矛盾等问题，纪录片栏目一度陷入困境。上海、云南等地电视台的探索，说明纪录片栏目化生存是可行的，也是有市场的。2004年云南电视台创办纪录片栏目《经典人文地理》，栏目以大众为本，以故事化手法注入娱乐元素，打造纪录片收视高地。不仅系列化、精品化国内选题，也引进大量国外纪录片作品，按照主题系列打包播出，收视效果超过同时段电视剧。如《中国远征军》、《流行歌王迈克尔杰克逊》、《不见鬼子不挂弦》、《换个视角看团剧》、《蛇人》、《突变》等，开创了21模式，即2集电视剧加1集纪录片，以时效性、热点性吸引观众。坚持自制与合拍结合、汇编与外购结合、原创与改编结合，扩大纪录片市场空间。央视的《见证》、《纪事》栏目，也在进行市场化探索。《见证影像志：时间的重量》配套碟片的出版发行，为受众提供多次欣赏以及收藏的可能，培养了纪录片接受群体。《鸟巢》的数字电影版院线发行等措施，都在扩大纪录片的影响力和影响范围。

2．艺术化：纪录片生存之本

市场化并不意味着牺牲质量。市场拒绝粗制滥造、肤浅低俗。2008—2009年的许多作品，都以真实为依据、以理性推理为原则，唤醒创新意识，在确保观赏性的前提下，注入思想品质与人文含量。如《失色的天堂》、《莱茵河：人与自然的对决》、《古田会议》等，体现出纪录作品精品化追求。

总体而言，2008—2009年中国纪录片呈现出强健的主流化、市场化、国际化势头。随着经济的发展、国力的增强、人们对优质精神产品的渴求，具有真实品质与人文力量的纪录片将有更大的生存空间。

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宣传片现场拍摄：制作菠萝鸡片的步骤是什么？

制作菠萝鸡片的步骤是什么？

采用鸡胸肉200克，菠萝、小黄瓜各100克，红甜椒150克，植物油、水淀粉各适量。 鸡胸肉切片，用水淀粉搅拌；菠萝去皮，切片；小黄瓜与红甜椒洗 净，切片，放入开水锅中汆烫后，捞出。 锅置火上，放油烧热，放入鸡肉炒至八分熟，再放入小黄瓜、红甜 椒、菠萝片拌炒至熟即可。